Un cazo prestado, hace nueve años
Empezamos con un cazo de cobre prestado y una mesa de granito de segunda mano. Hoy somos tres personas, un taller de 42 m² y una lista de espera que en diciembre se estira cuatro semanas.
Compramos cacao criollo directamente a dos cooperativas del Soconusco, en Chiapas, y trabajamos con productores de Zacatlán para la crema y la fruta. No usamos cobertura industrial con grasas vegetales: la única grasa del bombón es manteca de cacao.
Cada lote lleva número. El 214 —el que aparece en la portada— se templó el 6 de julio de 2026 y rindió 118 cajas. Cuando un lote sale con brillo irregular, no se vende: se convierte en las trufas que regalamos los sábados a quien pasa por el taller.
Aceptamos entre 6 y 8 pedidos corporativos al mes. No es marketing: es lo que caben en una atemperadora de 12 kilos y tres pares de manos.
Notas del taller
Nuevo lote de pistache de Tehuacán, 9 kg. Alcanza para unas 640 piezas.
Cambio de proveedor de listón: seda teñida en Tlaxcala, mismo precio.
Cerramos envíos al Golfo hasta octubre. Arriba de 28 °C el bombón no llega bien.
Estudió gastronomía en la UPAEP y pasó cuatro años en la pastelería de un hotel de Angelópolis antes de abrir el taller en 2016. Lleva 14 años trabajando cobertura. Su sello: ganaches con menos azúcar de lo habitual y una pizca de sal en todo lo que lleve cacao puro.
Entró en 2019 como ayudante de moldeo y hoy dirige la producción. Es quien decide cuándo un lote se descarta. Estudió ingeniería en alimentos y trajo al taller el registro de temperatura y humedad que llevamos hoja por hoja desde hace cinco años.
Diseñadora gráfica de origen, se encarga del grabado de logotipos, de la tipografía de las dedicatorias y de que ninguna caja salga con el listón chueco. Es también la voz del WhatsApp: si contestan un domingo, es ella y no debería.
Si prefieres armar tu caja pieza por pieza, usa el configurador. Estos paquetes son para quien quiere que decidamos nosotros.
Producción: 72 horas.
SolicitarProducción: 72 horas. Fuera de Puebla, 4 días hábiles.
SolicitarProducción: 7 a 14 días hábiles según volumen.
Ver descuentosPrecio de ejemplo. Los importes anteriores corresponden a la lista 2026 e incluyen IVA. Los rellenos premium y el empaque de lujo se cobran conforme al configurador cuando armas la caja tú mismo: base $360 / $610 / $940 MXN, relleno premium +$18 MXN por pieza, empaque de lujo +$95 MXN, grabado de logotipo +$40 MXN por caja.
| Aviso antes de la entrega | Devolución | Alternativa |
|---|---|---|
| 7 días o más | 100 % del anticipo | Reprogramación libre |
| De 3 a 6 días | 50 % del anticipo | Reprogramación con un cargo de $120 MXN |
| Menos de 72 horas | Sin devolución | Una reprogramación sin cargo |
| Caso fortuito o fuerza mayor | 100 % o crédito íntegro | Reprogramación sin penalización |
Consideramos fuerza mayor: lluvia intensa que impida la ruta, bloqueos carreteros, fallas de suministro eléctrico prolongadas en el taller y enfermedad comprobada de cualquier integrante del equipo. En esos casos avisamos por teléfono y correo el mismo día y ofrecemos nueva fecha dentro de los siguientes diez días hábiles.
«Pedimos 74 cajas de 16 para el cierre de año del despacho. Cada una salió con el nombre del colaborador impreso bajo la tapa y ninguna se equivocó. El relleno de mole dividió opiniones, que era justo lo que queríamos: la gente habló de las cajas tres semanas.»
Santiago Ordaz, Del Valle, CDMX — diciembre 2025, regalo corporativo
Mandé una caja de 9 a mi mamá a Cholula con una dedicatoria de dos líneas. Llegó a las 10 de la mañana, fría y con el listón intacto. Lo único: quería agregar un segundo texto y ya no se pudo, hay que decidirlo al hacer el pedido.
Ximena Robles, Providencia, Guadalajara — marzo 2026, regalo personal
Para la boda armamos 130 cajas de 9 como recuerdo de mesa. Nos dejaron probar seis rellenos antes de cerrar la selección. El pistache se acabó primero. El costo del empaque de lujo se nota, aunque en las fotos valió cada peso.
Regina Palafox y José Manuel Cid, Centro, Puebla — febrero 2026, boda
Compré una caja de 25 para agradecer a un cliente en Querétaro. Salió el miércoles y llegó el viernes con gel refrigerante todavía frío. Me mandaron foto de la caja antes de cerrarla, detalle que no esperaba.
María Fernanda Iturbe, Chapalita, Guadalajara — enero 2026, agradecimiento
Publicamos testimonios con autorización escrita de sus autores. Promedio de reseñas verificadas en 2025–2026: 4.7 sobre 5, con 63 opiniones.
Veintiún días desde la fecha de producción, guardado entre 15 y 18 °C, lejos de la luz y de olores fuertes. Cada caja lleva la fecha de templado impresa en la base. Los rellenos con fruta —guayaba y naranja— tienden a perder textura después del día quince, aunque siguen siendo seguros.
Sí, mientras no hayamos impreso la tarjeta. En la práctica eso significa hasta 24 horas antes de la fecha de entrega. Escríbenos por WhatsApp con el número de pedido y el texto nuevo. En pedidos corporativos con dedicatoria variable, el archivo se cierra 72 horas antes de la salida.
De octubre a abril enviamos a todo el país con gel refrigerante y guía rastreable. De mayo a septiembre suspendemos los envíos fuera del altiplano —Veracruz, Yucatán, Sinaloa, la costa del Pacífico— porque el chocolate templado pierde cristalización arriba de 26 °C y llega opaco. Si insistes, lo hacemos, pero sin reposición por deterioro térmico.
Solo el relleno de mezcal contiene alcohol (1.2 %), y el rompope de la casa es una versión sin alcohol. Todas las ganaches llevan crema, así que ninguna es apta para intolerancia severa a la lactosa. Praliné y pistache contienen frutos secos y se elaboran en la misma mesa, por lo que no podemos descartar la presencia de trazas.
Se prensa en caliente sobre la tapa, en un solo tono, sin tintas. Necesitamos el archivo en .ai, .eps o .svg con los trazos convertidos, y un mínimo de 20 cajas por diseño. El costo es de $40 MXN por caja e incluye una prueba física que te enviamos por foto antes de producir el resto. Los logotipos con degradados o menos de 0.4 mm de trazo no se prensan bien.
Para pedidos personales, el pago es completo al confirmar. Para pedidos corporativos de 20 cajas o más, pedimos 50 % de anticipo y el resto contra entrega. Aceptamos transferencia SPEI y tarjeta a través de una liga de pago segura. Si necesitas comprobante fiscal, lo emitimos al confirmar el pedido.
Sí, con cita. Recibimos visitas los sábados de 11:00 a 14:00 en Calle 3 Sur 708, Centro Histórico. La zona de producción se ve desde una ventana interior; por sanidad no se entra. Si vas a encargar más de 50 cajas, ofrecemos una degustación de seis rellenos sin costo.
Avísanos dentro de las 24 horas siguientes a la entrega, con fotos de la caja cerrada y abierta. Si el daño es estructural o de temperatura, reponemos el pedido completo sin costo en la siguiente ronda de producción. Si el daño es cosmético —un listón desacomodado, por ejemplo— te compensamos con crédito para tu próximo pedido.
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